Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdo, idealmente aguja, que se sumergirá en una pasta de achiote, jugo de naranja agria, jugo de limón, especias típicas y chiles